Cucina

Primi piatti della tradizione mantovana
Taglieri di formaggi, salumi… e non solo!
Dolci artigianali.

Panini ed insalatone.

Tutto con ingredienti di altissima qualità.

Menu

Primi piatti

Tortelli di zucca (zucca, amaretto, mostarda e Grana Padano)
Tortelli amari (ricotta, erba amara, noce moscata e Grana Padano)
Agnoli al burro e salvia o in brodo (pasta ripiena di carne di manzo)
Sorbir d'agnoli (agnoli in brodo con Lambrusco)
Gnocchi di zucca al pomodoro (zucca, patate)
Capunsei (pane grattuggiato, Grana Padano)
Bigoli alla colatura di alici
Bigoli con le sardelle
Maccheroncini con ragù di chianina


Taglieri di formaggi, salumi... e non solo!

Tagliere di formaggi stagionati
Parmigiano Reggiano 26 mesi, Parmigiano Reggiano 40 mesi, Grana Padano 36 mesi, Pecorino accompagnato da salsa di fragole all'aceto balsamico, mostarda di zucca e tartufo e grissini mantovani

Tagliere del pastore
Pecorino Sardo, Pecorino Toscano, Pecorino di Pienza e Pecorino Siciliano accompagnati con mostarda di mele o pere, confettura e miele di castagno

Tagliere del principe
Prosciutto di San Daniele, Prosciutto di Parma e Culatello accompagnati da crostini di pane caldo

Tagliere del norcino
Prosciutto di Parma, Salame di 100 giorni, Coppa e Pancetta con polenta abbrustolita e lardo di Arnad

Tagliere mantovano
Salame mantovano, pancetta, coppa e mortadella con ciccioli, polenta abbrustolita e gras pistà

Tagliere di montagna
Speck trentino, Carne salada, Lardo di Arnad e bresaola accompagnati da pane nero e miele di castagno

Tagliere del signore
Bresaola e carpaccio di tartufo

Tagliere del gourmet
Foie gras accompagnato da confettura di cipolle rosse e crostini caldi


Dolci tentazioni

Torta sbrisolona con zabaione
Sugolo (bavarese di mosto d'uva)
Cantucci e Vin Santo
Salame di cioccolato
Tortino di cioccolato con cuore morbido di cioccolato
Tiramisù
Cioccolato di Modica